透明スープの塩ラーメンがおすすめ。麺・スープ・具材すべてにこだわった上質なラーメン店
しゅんたくは沖縄市松本にあるラーメン店。店構えからして上品で割烹料理店のような印象を受ける。ラーメンの価格は一般的なので安心して入店を。駐車場は店舗前に10台分程。駐車場が空いてたら迷わず入店しましょう。店内は禁煙ですが、外に灰皿が設置されているので喫煙者の方も安心。
入口には春夏冬中の立て札が。商い中（秋ない）と読みます。
店内はカウンターとテーブル席。そして広めのお座敷。ゆっくりくつろげます。注文は現金のみの券売機スタイル。両替機も設置済み。
しゅんたくのラーメンにハズレはない。どのラーメンもおいしい。メニュー選びに悩むけれど、今回はブログ用に定番の塩らーめんを注文。連れは豚骨らーめん。どちらも800円。焼きギョーザ5個 360円も追加注文。メニュー表にはしゅんたくのラーメンへのこだわりが書かれています。ラーメンが届くまで読みながら待ちましょう。
しゅんたくの塩らーめんと醤油らーめんのスープは、化学調味料を使用していない体にもやさしいラーメン。一般的にヘルシーさ、健康を追求した料理って旨みやインパクトが物足りないケースが多いですが、しゅんたくのラーメンは一線を画すおいしさ。
国産小麦麺や各材料の旨み成分を最大限に引き出したスープ、かえし（タレ）は独自配合、チャーシューは低温調理でじっくり仕上げられたものを使用。ラーメンにまつわる全ての食材へのこだわり、シンプルだけれども奥深い。それがしゅんたくのラーメン。
鶏清湯の塩らーめんの透き通ったスープをご覧ください。アッサリしつつも旨みが深いスープ。細麺との絡みも良く、すするたびに鶏清湯の滋味深さとほのかな柚子の香り。やさしく胃を満たしてくれる。具材の海苔や葱、味玉も当然おいしい。中でも低温調理でじっくり仕上げた豚肩シャーシューは、やわらかく旨みもたっぷり。しゅんたくの塩らーめんは、麺・スープ・具、全てのバランスが整った至高の一杯。気付けばスープまで飲み干しています。
豚骨らーめんの麺は低加水麺。具は青葱、赤玉葱、キクラゲ、海苔、味玉、そして分厚い三枚肉が鎮座。沖縄らしさのある豚骨ラーメン。初めてのしゅんたくの一杯、ということであれば塩や醤油ラーメンがおすすめですが、ガッツリインパクトを求めるならとんこつラーメンや油そばもおすすめ。
最後に焼きギョーザ。ネギの風味と肉の旨み。焼き加減もバッチリ。タレは食卓の酢や醤油で自分好みに。おすすめは酢胡椒で食すべし。
しゅんたくは、一つ一つの具材や材料に対し丁寧な仕事をしているラーメン店。接客対応も丁寧。沖縄市が誇る上質なラーメン店。以上、沖縄市の「麺家 しゅんたく」でした。ありがとうございました。
