酵母パンで人気の宗像堂。手製の石窯で焼き上げたパンは、シンプルなのに深みのあるパン
沖縄のパン好きの間で有名な宜野湾市の宗像堂。自家製天然酵母と国産小麦粉を使い、手製の石窯で焼き上げたパンは噛み締めるほど味わい深い。宗像堂は住宅街にあり、地図を見ながら行っても最初は見つけられないかもしれません。お店も隠れ家のような佇まい。アートな雰囲気があります。
現在は感染対策のため1組ずつしか店内に入れません。前客がいたらしばし外で待ちましょう。店内はL字型で、なんだか美術館のような雰囲気。石窯で焼き上げられたパンが美術品のように並んでいます。店内の雰囲気はすごく良い。素敵。
人気No,1のバナナ・こくるれや、紅茶に合うと薦められたNo,2のサブリナ、バゲットなどを購入。お店の方から頂いたリーフレットによると、宗像堂のパンは卵、牛乳、バターを使わず、酵母の力でパンを膨らませていると書いてありました。宗像堂は沖縄では珍しいハード系のパンが種類豊富。シンプルなんだけれど噛み締めるほどに味わいが増してくる不思議なパン。
クリームやバター、フルーツなどトッピング盛り盛り系ではないので、インパクトは強くないですが、地元野菜や国産小麦を使ったパンは素朴でやさしさや温もりも感じる。あとからジワジワと旨味や風味が口の中に広がるパンです。
東京だとハード系のパン屋さんや国産食材のパン屋さんはいっぱいあるけれど、沖縄だと珍しいので貴重なパン屋です、宗像堂は。この日も結局あれやこれやと2〜3日分のパンを大量に買って帰りました。
以上、宜野湾市の酵母パン屋さん「宗像堂 （MUNAKATADO）」でした。ありがとうございました。
